Le Pisco Sour est sans doute le cocktail le plus célèbre à base de Pisco. C’est un mélange rafraîchissant de Pisco, de jus de citron vert, de sirop de sucre et de blanc d’œuf, garni d’une touche d’Angostura Bitters.

Ingrédients :

• 60 ml de Pisco
• 30 ml de jus de citron vert frais
• 20 ml de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf
• 2 à 3 gouttes d’Angostura Bitters pour la garniture

Préparation :

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouez bien pour émulsionner le blanc d’œuf.
2. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
3. Filtrez le mélange dans un verre à whisky et garnissez avec quelques gouttes d’Angostura Bitters.

Le Chilcano de Pisco est un cocktail rafraîchissant et pétillant, parfait pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients :

• 60 ml de Pisco
• 120 ml de ginger ale
• Le jus d’un demi-citron vert
• 2 à 3 glaçons

Préparation :

1. Placez les glaçons dans un verre.
2. Ajoutez le Pisco et le jus de citron vert.
3. Complétez avec le ginger ale et remuez doucement.

Le Pisco Punch est un cocktail historique, célèbre dans les bars de San Francisco à la fin du 19e siècle.

Ingrédients :

• 60 ml de Pisco
• 20 ml de jus de citron
• 20 ml de sirop d’ananas
• 10 ml de sirop de sucre
• 1 tranche d’ananas pour la garniture

Préparation :

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez bien.
2. Filtrez le mélange dans un verre à cocktail et garnissez avec la tranche d’ananas.

La dégustation du Pisco est une expérience en soi. Il est préférable de servir le Pisco à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. Servez-le dans un verre à dégustation, de préférence un verre tulipe pour concentrer les arômes.

Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la couleur du Pisco, de sentir ses arômes et de savourer ses saveurs. Cherchez les notes fruitées, florales, épicées et boisées, et prêtez attention à la texture et à la longueur en bouche.